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俗話說“經(jīng)營靠門面，店雅客自多”，用在餐館經(jīng)營就是說，必須把花都裝修餐飲店鋪裝修的門面和空間裝修要雅致、明亮、和諧，給賓客一個良好的就餐環(huán)境。　

　 一、餐館的內(nèi)部結(jié)構(gòu)與裝置和諧
　　
1、使餐館的內(nèi)部結(jié)構(gòu)同裝置和諧。餐館的外觀固然重要，內(nèi)部裝置更是不可缺少，只有兩者統(tǒng)一和諧，才能取得良好的效果。如燈具的選擇和裝置應與餐廳營業(yè)廳結(jié)構(gòu)相協(xié)調(diào)，便于清潔擦拭。地板、屋頂和墻壁的裝飾色彩的選擇要以能為賓客提供舒適的就餐環(huán)境為目的。一般人的心里是：裝飾華麗的餐館，其飯菜價格一定不菲。作為一般消費者，在進餐館錢首先會摸摸自己的錢包，轉(zhuǎn)而另尋他處—盡管這家店的價格并不高。

　　
2、餐館的建筑外形、尺度、線條、色彩協(xié)調(diào)一致。室內(nèi)敞亮、悅目；如果是冷食店，顏色可用淡藍色或淺綠色，給人以清新、涼爽的感覺。

　　
3、一般餐館的色彩要給人以清潔衛(wèi)生的感覺，使顧客放心。

　　 二、營造適應經(jīng)營風格的氣氛與情調(diào)　
　　
選擇好的地點對飯店十分重要，但是可以對飯店進行特別的裝修，裝飾和別的方法進行補救，設計營造出一種適應經(jīng)營風格的氣氛與情調(diào)。比如說，店里店外雅潔有致，在店內(nèi)外擺上鮮花吸引客人。逛街明亮的玻璃窗更是吸引客人駐足的有效手段。在裝修的同時，應該設法讓食物的香氣飄散出來。

　　
三、飯店的光線配置光線系統(tǒng)　
　　
能夠決定餐館的情調(diào)，所以光線是形成餐廳氣氛的關(guān)鍵因素之一。餐廳使用的光線種類很多，如燭光，白熾光等。不同的光線有不同的作用。燭光是餐廳傳統(tǒng)的光線。這種光線的紅色焰光使顧客和食物顯得漂亮，比較適合于朋友集會、戀人會餐、生日聚會等。

　　
白熾光最容易控制，食品在光線下看上去自然。調(diào)亮光線，增加顧客的明快感；調(diào)暗光線，可以增加顧客的舒適度。

　　
熒光是飯店使用中不可忽略的光源。這種光線經(jīng)濟、但是缺乏動感?？梢允褂门c冷色調(diào)菜系食品。

　　
當然，除了光源之外，還有光的色彩。彩色的光線影響人的面部與衣著。紅色光對加劇、設施和絕大多數(shù)的視頻都有積極做作用?！　?
桃紅色、乳白色的光可以增加熱情友好的氣氛。桃紅色、乳白色的光可以增加熱情友好的氣氛。光線暗袋可以增加顧客的就餐時間。